Segundo Santa Hildegarda estes biscoitos são como um remédio universal.
Favorecem a concentração, agudizam a inteligência e são uma bênção para os nervos.
Protegem os cinco sentidos do envelhecimento, eliminam a amargura do coração e dão paz.
Alegram e, ao mesmo tempo, reduzem os líquidos nocivos, melhoram a composição do sangue, revigoram e fortalecem.
Receita dos Biscoitos para a Alegria e a Inteligência:
Ingredientes:
22g de noz-moscada em pó
22g de canela em pó
5g de cravinho em pó
750g farinha de espelta (integral ou misturado com branca)
200g de água
Cana-de-açúcar 250-300g
250g de manteiga
150-200g de amêndoas moídas
1 pitada de sal
2 ovos
Preparação:
As especiarias são primeiro misturadas com a farinha.
Em seguida, derreter a manteiga sem aquecer demasiado e misturar com o açúcar e os ovos.
Misturar tudo e amassar por adição de água até que a massa não adira às mãos.
Estender com um rolo em camadas muito finas (3mm) e moldar os biscoitos (com um molde, como nos de Natal).
Nota: Estes ingredientes dão para 140-160 biscoitos (se der para menos, é porque os biscoitos são maiores, e então em vez de 5 por dia para um adulto e 3 para uma criança, que são as doses recomendadas, ajustar estas tomas em função do tamanho dos biscoitos).
Os biscoitos são colocados em papel manteiga num tabuleiro de metal e vão ao forno a 180º, por 10-15 minutos até que alourem.
Os nervos sãos dependem da interação harmoniosa dos cinco sentidos: Olhos penetrantes, ouvidos agudos, sentido de gosto e de olfato bem desenvolvidos e um apurado sentido do tato. Os biscoitos para os nervos, revigoram esses órgãos e impedem o seu envelhecimento. Proporcionam ainda um aspeto jovial, espírito alegre, aliviam o coração desgostoso e fortificam os nervos.