Diz o texto original de Santa Hildegarda de Bingen:
"Pulverize-se noz-moscada e o mesmo peso de canela e um pouco menos de peso e um pouco menos de cravinho. Prepare panquecas com esse pó, com farinha de trigo e um pouco de água. Coma amiúde e afogue a amargura do coração e do espírito e abra os seus sentidos embotados; alegrará o seu espírito e diminuirão todos os humores nocivos, o seu sangue terá uma boa composição e terá capacidade de agir "
Nervos saudáveis são geralmente um privilégio da juventude e dependem da interação harmoniosa dos cinco sentidos: olhos penetrantes, audição aguda, sensação de gosto e cheiro bem desenvolvido e refinado, sentido do tacto.
Estes biscoitos revigoram esses sentidos e previnem o envelhecimento.
Também fornecem um aspecto jovial, espírito alegre, alívio para o coração pesado, e fortalecem os nervos.